|
|
Tournedos Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 hoge biefstukjes van de haas
zout, peper
50 g 1 eetlepel boter
20 g gerookt mager spek
1 ui, gesnipperd
5 champignons, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1/2 eetlepel tomatenpuree
1/2 eetlepel paprikapoeder (mild)
35 cl (1 borrelglaasje) vodka
1/2 liter slagroom
cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees bestrooien met zout en peper. In koekepan boter verhitten. Vlees
op hoog vuur in /- 4 minuten bakken, halverwege keren. Uit pan nemen en
in aluminiumfolie warm houden. Bakvet uit pan schenken. In zelfde pan 1
eetlepel boter verhitten. Spekjes in /- 8 minuten lichtbruin bakken. Ui,
champignons en knoflook toevoegen en /- 5 minuten meebakken. Tomatenpuree
/- 3 minuten meebakken. Paprikapoeder, vodka en slagroom toevoegen. Op
laag vuur laten inkoken tot dunne saus. Op smaak brengen met zout en
cayennepeper. Overdoen in sauskom.
|
|
|